鮎が釣れました

先日、館主が早川で鮎を釣ってきました。

とても活きの良い鮎で釣って帰って来た時にはまだピチピチとしていました。

この鮎に、串を打ち（写真左）ヒレが立つように化粧塩をしていきます（写真右）

鉄器を使って遠火でじっくり焼き上げます。

こんがり焼き目が付けば出来上がりです。

釣果等にもよりますが、一カ月ほどはご提供できると思います。

是非召し上がりにいらして下さい。